CURSO DE APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICOSANITARIAS EN RESTAURACIÓN


Este curso de APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICOSANITARIAS EN RESTAURACIÓN te permitirá adquirir los conocimientos adecuados para el ejercicio de esta materia. Todos nuestros cursos disponen de ejercicios prácticos y test de evaluación. Nuestras plataformas online se adaptan al horario de estudio y ritmo de aprendizaje del alumno.

Reconocer e interpretar las normas higiénicosanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más habituales, según sus aplicaciones, detallando sus propiedades, ventajas, modos de uso y respeto al medioambiente. Averiguar los productos y útiles de limpieza permitidos y emplear los más idóneos en cada caso, de acuerdo a las particularidades de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas. Organizar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más frecuentes, identificando sus probables causas. Llevar a cabo las normas higiénicosanitarias, aplicando, de forma correcta, los métodos de limpieza y orden al trabajar con equipos, máquinas, útiles y géneros, y al efectuar la limpieza de las instalaciones.

Tenemos una amplia gama de pack formativos de gran calidad dirigidos a empresas, trabajadores y a desempleados. Además de los packs cursos de APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICOSANITARIAS EN RESTAURACIÓN, Foroformador te ofrece una magnífica oportunidad de mejorar profesionalmente tu desarrollo y ampliar tus metas. Con nuestra plataforma de e-learning podrás fácilmente y desde casa realizar los cursos, con videos interactivos y test de evaluación.

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CARACTERISTICAS

DURACION EN HORAS

  • 20 HORAS (Teleformación)

PRECIOS

  • 45 € (Teleformación) 60 € -25% promoción 20 aniversario**
  • ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
  • ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)

REQUISITOS:

  • Mayor de Edad


TEMARIO

1 normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas- 1.1 condiciones de seguridad que deben reunir los locales

  • 1.2 identificación y aplicación de las normas de seguridad- 2 cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos- 2.1 concepto de alimento
  • 2.2 requisitos de los manipuladores de alimentos
  • 2.3 importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
  • 2.4 responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
  • 2.5 riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
  • 2.6 conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
  • 2.7 alteración y contaminación de los alimentos
  • 2.8 fuentes de contaminación de los alimentos
  • 2.9 principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
  • 2.10 salud e higiene personal-factores, materiales y aplicaciones
  • 2.11 manejo de residuos y desperdicios
  • 2.12 asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
  • 2.13 limpieza y desinfección
  • 2.14 control de plagas-finalidad de la desinfección y desratización
  • 2.15 materiales en contacto con los alimentos
  • 2.16 etiquetado de los alimentos-lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
  • 2.17 calidad higiénico-sanitaria
  • 2.18 autocontrol-appcc
  • 2.19 guías de prácticas correctas de higiene gpch
  • 2.20 cuestionario: cuestionario- 3 limpieza de instalaciones y equipos propios- 3.1 productos de limpieza de uso común
  • 3.2 características principales de uso
  • 3.3 medidas de seguridad y normas de almacenaje
  • 3.4 interpretación de las especificaciones
  • 3.5 sistemas y métodos de limpieza-aplicaciones de los equipos y materiales básicos
  • 3.6 procedimientos habituales- 4 uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas- 4.1 uniformes de cocina
  • 4.2 prendas de protección-tipos, adecuación y normativa
  • 4.3 uniformes del personal de restaurante-bar
  • 4.4 cuestionario: cuestionario
  • 4.5 cuestionario: cuestionario final

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