DURACION EN HORAS

PRECIOS

• 52 € (Teleformación) 70 € -25% promoción 20 aniversario**
• ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
• ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)

REQUISITOS:

1 Proveedores- 1.1 Elección de proveedores

• 1.2 Beneficios de la relación con los proveedores
• 1.3 Varios proveedores
• 1.4 Fichero de proveedores
• 1.5 Lista de proveedores
• 1.6 Productos de calidad
• 1.7 Cuotas y plazos
• 1.8 Plazos de entrega
• 1.9 Documentos para la realización de pedidos
• 1.10 Actividad-Proveedores
• 1.11 Cuestionario: Proveedores- 2 Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno- 2.1 Hoja de pedido
• 2.2 Ficha técnica de productos
• 2.3 Relevé
• 2.4 Libro de registro de entradas
• 2.5 Libro de registro de salidas
• 2.6 Inventarios y stock
• 2.7 El inventario permanente y su valoración
• 2.8 Como hacer el inventario de un restaurante
• 2.9 Tipos de stocks
• 2.10 Ruptura de stock
• 2.11 El stock de seguridad
• 2.12 Parámetros del stock-cuanto stock tener
• 2.13 Registros documentales
• 2.14 El ciclo de compra
• 2.15 Actividad-Pedidos
• 2.16 Cuestionario: Proveedores- 3 Organización de mobiliario y equipos- 3.1 Características del mobiliario
• 3.2 Planificación del comedor
• 3.3 Mobiliario empleado por el personal
• 3.4 Bateria de cocina
• 3.5 Maquinaria y equipos
• 3.6 Maquinaria frigorífica
• 3.7 Maquinaria de lavado
• 3.8 Materiales de complemento
• 3.9 Robots de cocina
• 3.10 Útiles y menaje
• 3.11 Actividad-Menaje
• 3.12 Cuestionario: Organización de mobiliario y equipos- 4 La comanda- 4.1 Toma de la comanda
• 4.2 Comanda en papel
• 4.3 Comanda digital
• 4.4 Seguimiento de la comanda
• 4.5 Comanda de vinos
• 4.6 Actividad-Comanda
• 4.7 Cuestionario: La comanda- 5 Servicio en el comedor- 5.1 Recepción y acomodo del cliente
• 5.2 Buffet de servicio
• 5.3 Servicio menú
• 5.4 Menú degustación
• 5.5 Menú de la casa
• 5.6 Servicio a la carta
• 5.7 Servicio a la francesa
• 5.8 Servicio a la inglesa
• 5.9 Servicio a la rusa
• 5.10 Postservicio y desbarasar
• 5.11 Despedida de clientes
• 5.12 El tratamiento de quejas y reclamaciones
• 5.13 Actividad-Menus
• 5.14 Cuestionario: Servicio en el comedor- 6 Soportes informáticos en restauración- 6.1 Ordenador central
• 6.2 Caja registradora
• 6.3 TPV
• 6.4 Datáfono
• 6.5 Comanda digital
• 6.6 Impresora de tickets
• 6.7 SAI
• 6.8 Software informático
• 6.9 Actividad-Soportes
• 6.10 Cuestionario: Soportes informáticos en restauración- 7 Facturación y sistemas de cobro- 7.1 Datos de la factura
• 7.2 Documentos de pago-cobro al contado
• 7.3 Documentos de pago-cobro a crédito
• 7.4 Otros sistemas de pago
• 7.5 Cobro al contado
• 7.6 Cobro a credito
• 7.7 Análisis previo de la factura
• 7.8 Actividad-Factura
• 7.9 Actividad-Costes
• 7.10 Cuestionario: Facturación y sistemas de cobro- 8 Mantenimiento de instalaciones equipos y materias primas- 8.1 Instalaciones y equipos
• 8.2 Equipos en contacto con materias primas
• 8.3 Cuestionario: Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas
• 8.4 Cuestionario: Cuestionario final