Este curso de PLANIFICACIÓN PREVIA PARA NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN te permitirá adquirir los conocimientos adecuados para el ejercicio de esta materia. Todos nuestros cursos disponen de ejercicios prácticos y test de evaluación. Nuestras plataformas online se adaptan al horario de estudio y ritmo de aprendizaje del alumno.
CURSO DE PLANIFICACIÓN PREVIA PARA NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN
Conocer objetivos y metas para montar un negocio de restauración. Aprender a realizar una carta de un restaurante. Conocer las diferentes formas de planificar un menú. Realizar la planificación de los diferentes servicios. Desayuno, almuerzo, cena y banquetes. Distribuir el trabajo y reparto de tareas con el personal de un restaurante.
Tenemos una amplia gama de pack formativos de gran calidad dirigidos a empresas, trabajadores y a desempleados. Además de los packs cursos de PLANIFICACIÓN PREVIA PARA NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN, Foroformador te ofrece una magnífica oportunidad de mejorar profesionalmente tu desarrollo y ampliar tus metas. Con nuestra plataforma de e-learning podrás fácilmente y desde casa realizar los cursos, con videos interactivos y test de evaluación.
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CARACTERISTICAS
DURACION EN HORAS
- 20 HORAS (Teleformación)
PRECIOS
- 45 € (Teleformación)
60 €-25% promoción 20 aniversario** - ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
- ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)
REQUISITOS:
- Mayor de Edad
TEMARIO
1 Consideraciones generales- 1.1 Planificación
- 1.2 Cuantos puestos suele haber en un establecimiento de restauración
- 1.3 Normas de conducta hacia clientes, trabajadores y empresa
- 1.4 Deontología de la profesión
- 1.5 El proceso de comunicación con el cliente
- 1.6 La imagen que transmite la empresa
- 1.7 Fidelización de los clientes
- 1.8 Cuestionario: Consideraciones generales- 2 Elaboración de las cartas- 2.1 Planificación inicial
- 2.2 Carta de vinos
- 2.3 Carta de postres
- 2.4 Carta de cafés
- 2.5 Carta de cócteles y copas
- 2.6 Gastronomía de las distintas comunidades autónomas- 3 Planificación del menú- 3.1 Aspectos básicos
- 3.2 Organización del menú
- 3.3 Tipos de menú
- 3.4 Composición de los menús
- 3.5 Cuestionario: Planificación del menú- 4 Mise en place- 4.1 Planificación de los servicios de desayuno
- 4.2 Planificación de los servicios de almuerzo y cena
- 4.3 Planificación de banquetes
- 4.4 Montaje y servicios de catering
- 4.5 Cuestionario: Mise en place- 5 Distribuir el trabajo y reparto de tareas- 5.1 Estudio de la productividad de un restaurante
- 5.2 Estrategias para mejorar la rentabilidad y productividad del restaurante
- 5.3 Cálculo de los recursos humanos en restauración
- 5.4 Organización del trabajo
- 5.5 Recepción y acomodo de clientes
- 5.6 La comanda, concepto y características
- 5.7 Técnicas de servicio en la restauración
- 5.8 Servicio emplatado o a la americana
- 5.9 Servicio a la inglesa
- 5.10 Servicio a la francesa
- 5.11 Servicio a la rusa
- 5.12 Despedida del cliente
- 5.13 Cuestionario: Distribuir el trabajo y reparto de tareas
- 5.14 Cuestionario: Cuestionario final
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