DURACION EN HORAS

PRECIOS

• 60 € (Teleformación) 80 € -25% promoción 20 aniversario**
• ** Promoción válida hasta el 15 de Julio de 2022
• ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)

REQUISITOS:

GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1 materias primas alimentarias

• 1.1 definición
• 1.2 clases y tipos

2 ofertas gastronómicas propias de entornos

• 2.1 definición de los elementos
• 2.2 planificación y diseño de ofertas hoteleras
• 2.3 ofertas gastronómicas

3 técnicas culinarias elementales

• 3.1 técnicas de cocinados de hortalizas
• 3.2 técnicas de cocinados
• 3.3 técnicas de cocinados de pasta y arroz
• 3.4 técnicas de cocinado de pescados
• 3.5 técnicas de cocinado de carnes, aves

4 presentación y decoración de comidas

• 4.1 factores a tener en cuenta
• 4.2 adornos y acompañamientos
• 4.3 decoración según el plato base

5 preparación de desayunos

• 5.1 tipos de café y formas de preparación
• 5.2 la leche y sus derivados
• 5.3 tipos de infusiones y formas de preparación
• 5.4 los edulcorantes
• 5.5 frutas. formas de presentación
• 5.6 tipos de zumos
• 5.7 tipos de pan y formas de presentación
• 5.8 la repostería
• 5.9 los aceites y mantequillas o margarinas

6 equipos máquinas y útiles

• 6.1 utilizados en la preelaboración
• 6.2 utilizados en la preelaboración
• 6.3 utilizados en la preelaboración
• 6.4 utilizados en las elaboraciones
• 6.5 equipos básicos en la cocina de un hotel rural
• 6.6 ubicación y distribución

7 regeneración, conservación es

• 7.1 regeneración y conservación
• 7.2 presentación comercial
• 7.3 expositores para venta de productos
• 7.4 cuestionario: cuestionario final-SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1 atención al cliente en restauración

• 1.1 la atención al cliente y el servicio
• 1.2 la fidelización del cliente
• 1.3 perfiles psicológicos de los clientes
• 1.4 reclamaciones y resoluciones
• 1.5 protección en consumidores

2 la comunicación en restauración

• 2.1 la comunicación verbal
• 2.2 la comunicación no verbal
• 2.3 la comunicación escrita
• 2.4 barreras de la comunicación
• 2.5 la comunicación en la atención telefónica

3 la venta en restauración

• 3.1 elementos claves en la venta
• 3.2 fases de la venta

4 servicio de alimentos y bebidas

• 4.1 montaje y adecuación de las instalaciones
• 4.2 servicios de alimentos
• 4.3 normas básicas de protocolo
• 4.4 cuestionario: cuestionario final
• 4.5 cuestionario: cuestionario final